当前位置：主页>餐饮>餐馆>客家菜>文章内容

客家菜

 

东江客家菜馆
作者：广州信息员 发布时间：2008-03-20 标签：客家水晶鸡,乡下猪肉汤,自磨山水豆腐
省市：广东省-广州市 地址：广州市番禺区洛溪新城吉祥北街新浦路22栋13号 电话： 39986902 人均消费: 30.00元/人 折扣: 9.0折 折扣说明:凭贵宾王卡可享受9折优惠(酒水、特价除外) 能否刷卡:不能刷卡 系 别:客家菜 特 色:客家水晶鸡,乡下猪肉汤,自磨山水豆腐 交 通:洛溪新城 营业时间:09:00-22:00 车 位:5个 容纳人数: 120人 包 间:1间
在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。
           首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得食物烹得越到火候越香。
（阅读次数：）
[返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]  

最新评论

 共有0条评论

我要发言

  
用户名： （新注册） 密码： 匿名评论
评论内容：(不能超过250字，请自觉遵守互联网相关政策法规。

打折大全

实用工具

出行工具 热门关键词
推荐频道： 餐馆   旅游攻略   景区   视频杂志   读书   鲜花   留学   培训   房屋出租   房屋出售